« Et voilà, dit-il pour conclure, comme, ménageant santé à mon corps et tranquillité à mon esprit, le jour ne dure qu’une heure et les heures un moment. Lorsque je fus à Paris, le premier jour où j’eus à prononcer le mot lyonnais, je demeurai stupéfait de voir que, parmi mes camarades, personne n’y comprenait rien. Il vint de bonne heure à Paris, où il se livra à la dissipation, fut quelque temps secrétaire du duc d’Agenois, puis occupa un petit emploi dans les finances. Il fut membre de l’Académie des inscriptions dès la création. N’hésitez pas à nous contacter dès aujourd’hui pour prendre rendez-vous avec nos toiletteurs professionnels et offrir à votre compagnon à quatre pattes le traitement qu’il mérite. » Comme dans l’ancien langage bourgeois, qui devrait bien être aboli, une cuisinière ne s’appelle pas une employée, je pensais un instant : « Mais il se trompe, nous ne possédons ni usine, ni employés. Il a laissé en ce genre la Pipe cassée, poème épi-tragi-poissardi-héroï-comique, les Lettres de la Grenouillère, les Bouquets poissards, des madrigaux, des épîtres dans le même genre, des opéras comiques (entre autres les Troqueurs, Nicaise, le Trompeur trompé), des parodies qui eurent une grande vogue, et un grand nombre de chansons bachiques

Voilà pourquoi le mot dandysme n’est pas français. Elle qui pouvait se donner tant de peine sans trouver pour cela qu’elle eût rien fait, à la simple observation qu’un veston n’était pas à sa place, non seulement elle vantait avec quel soin elle l’avait « renfermé plutôt que non pas le laisser à la poussière », mais prononçant un éloge en règle de ses travaux, déplorait que ce ne fussent guère des vacances qu’elle prenait à Balbec, qu’on ne trouverait pas une seconde personne comme elle pour mener une telle vie. C’est une forme délicate ou une variété précoce, d’excellent goût, et tout à fait ornementale à cause de ses belles fleurs bleuâtres. Dardant : L’amour. – C’est l’archerot de nos anciens poètes, c’est Cupidon dardant son trait. C’est bien un plat unique, après tout dépends de l’appétit de chacun, vous pourrez servir de la truffe en entrée pour ne pas dépareiller les goûts. » – Chenu. – « Un ivrogne ferait bien mieux de s’acheter un pantalon que de se donner une culotte. Retirer le foie en prenant bien garde de ne pas crever le fiel ; enlever celui-ci avec précaution ainsi que les parties du foie avec lesquelles il était en contact ; le jeter ainsi que la tête, la queue, le cœur, les entrailles, et les muscles blancs de l’intérieur

C’est l’autre facette de l’excellence chez Voisin : celle du savoir-faire, depuis toujours artisanal. Toutes les fèves de cacao utilisées par Voisin sont durables. Les fèves de cacao utilisées pour confectionner la truffe à la truffe noire proviennent ainsi d’Équateur. Imaginez le mariage du chocolat noir le plus raffiné et de la truffe blanche d’Alba noire, produit emblématique et prestigieux du terroir français. C’est vrai qu’on ne peut pas toujours avoir le produit spécifique pour entretenir un mobilier ou un objet dans la maison, donc ça aide. Nous sommes fiers de proposer ce produit l’année de nos 120 ans, car il est tout aussi exceptionnel que notre anniversaire ! Et bien, je suis totalement preneur de ces « Trucs et astuces de grand-mère » car ce sont des choses qu’on a tendance à oublier mais quoi de mieux que d’avoir des recettes de grand-mère utiles, plus naturelles, et qui parfois même peuvent s’avérer plus efficaces que les modernes

Celui-ci devint Bulletin de la Fédération régionale de Trufficulteurs de Midi-Pyrénées, qui fut un organe de presse agricole très richement rédigé à l’usage de tous jusqu’en 2016. De fait le syndicat de Martel changea le titre de son bulletin en Lien Trufficole de Martel. En parallèle, Pierre devint rédacteur du Bulletin de liaison des trufficulteurs de Martel et du Lot, qui faisait référence localement. J’ai moi-même collaboré avec Pierre Sourzat dès 1988, alors que je venais d’être élu Président de la Fédération Régionale puis au syndicat de Martel et à la Fédération Départementale. Pierre Sourzat nous a quitté le 16 juillet 2023 après une longue carrière dévouée au service de la trufficulture Lotoise. Pierre Sourzat était né à la ferme à Payrignac ; Il passa sa jeunesse à cueillir toutes sortes de champignons dont regorge ce pays de Bouriane. Il est recruté en 1974 par le Conseil Général du Lot en tant que technicien chargé de développer la trufficulture, dont les marchés commençaient à péricliter dans le département. Ingénieur agricole, expert en trufficulture, journaliste, écrivain, officier du Mérite Agricole, chevalier des Palmes Académiques, chevalier de la Légion d’Honneur, décédé le 16 juillet à Ussel prés Cahors. Le chocolatier lyonnais finance d’ailleurs depuis quelques mois des programmes visant à soutenir les communautés de planteurs, que ce soit pour améliorer leurs pratiques de production ou leurs vies au quotidien (accès à l’eau, à la santé, à l’éducation…)