Тя се присъжда на най-добрите ресторанти, в които шеф готвачите творят с ценната подземна гъба – сред тях са традиционни пастети, риба или скариди, пържола, и дори сладолед и торта със зехтин и трюфели… При сходна акция са арестувани и близки на друг подсъдим от процеса, Венцислав Думанов – неговата съпруга и 21-годишната му дъщеря Анелия. С жена ми, сина ми, дъщеря ми, общо пет човека сме били брахме трюфели. В организма на човека производството на меланин се инициира от отделянето на анандамид. Продавам Пресни Трюфели за обучение на кучета или Консумация. В древните времена са вярвали, че трюфелите се образуват от гръмотевиците, които падат близо до дървета, че “узряват” точно при пълнолуние, че се появяват на мистични места или под омагьосани дървета, че за да намира най-добрите трюфели човек трябва да е Царят на черните трюфелидарен с магически способности, че самите те могат да омагьосват, лекуват, да носят късмет или нещастия. Векове наред той е използвал екипировката си: чифт здрави ботуши, тояга, подходяща за изтръгване на храсти и храсталаци, малка лопата за разкопаване на трюфели, без да се нарани, и специално яке с много дълбоки джобове, в които да съхранява събраните трюфели и късчета храна за работливия си помощник при всяко намиране на трюфел.

Иначе наричан трюфел от Пиемонте или трюфел от Алба, той е желан заради комбинацията си от чеснов и земен вкус. Tuber Albidum. Това е бял трюфел известен в Италия като bianchetto или трюфел marzuolo. Черен трюфел /Tuber Melanosporum/ – кръстен е на регион във Франция. Трюфелите растат главно в горите на Южна Франция и Северна Италия, но се срещат и в Русия, Беларус, Украйна и Централна Азия. Във Франция трюфелите първо са били търсени с прасета, но по-късно са започнали специално да обучават за това кучета. От Областната дирекция на МВР в Пазарджик заявиха, че е извън правомощията им да оповестят подробности, тъй като разследването се води изцяло от Главна дирекция „Национална полиция”. Моля да приемете и Списък за разноските и доказателства за извършването им. Съхранявайте трюфелната сол в херметически контейнер на хладно и сухо място, за да поддържате качеството си. Във вътрешността на крепостта са запазени няколко романски и готически къщи. Във влажни години като настоящата трюфелите, които са всъщност туморни образувания на коренната система на дърветата, излизат на повърхността и са лесни за намиране, посочи Димитров. Леко запържете прошутото нарязано на дребни парченца в тиган с малко мазнина, намалете огъня и добавете предварително разбърканите посолени яйца. Ако се сгъсти прекалено, добавете малко вода.

Да се впуснете в това приключение ви кани семейство Карлич, където вече трето поколение участва в лов за трюфели. Трюфелите са звездите на регионалната кухня в Истрия – ще ги срещнете в голямо количество ястия и продукти, включително в сирена и колбаси, които може да дегустирате в стотиците магазинчета за местни продукти из живописните градчета на полуострова. Той учи в Езиковата гимназия в Пазарджик, днес не е могъл да отиде на училище”. От пресцентъра на Апелативната прокуратура в Пловдив пък обещаха да предоставят повече информация, но до края на работния ден такава така и не дойде. Когато използвате трюфели, искате да ги оставите да диминират, така че не прекалявайте с допълнителните съставки – малко масло, сол и малко добро твърдо сирене е повече от достатъчно. Зехтинът също така съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни свойства, които могат да осигурят допълнителни ползи за здравето. Възможно ли е да го заменим със сирене Филаделфия? В първия момент е оказал и съпротива, затова са го задържали. В цял свят трюфелите традиционно са символ на лукса и на изисканата кулинария и затова цената им е изключително висока.

За шест месеца стойността им е 50 млн. Трюфелите растат спонтанно само под няколко вида дървета и то при строго определени почвени и климатични условия, а събирането им е изкуство и наподобява търсенето на съкровище. Трябваше да се намеся, за да повикат педагог-психолог, който да участва при работата с непълнолетно дете, твърди юристката и определя случилото се като полицейски произвол. Lagotto romagnolo е единствената порода, официално призната като специализирана в търсенето на трюфели. Бившата защитничка на Лулчев не крие съмненията си, че акцията цели оказване на натиск върху Иван Лулчев и другите задържани, за да признаят вината си, защото в обвинителния акт „всичко е съшито с бели конци”. След като медальоните придобият златист отенък, започнете да доливате по малко пилешки бульон, докато не получите идеално задушени медальони. Отцедете ги и ги смачкайте като добавяте сол, масло и малко зехтин с бели трюфели Natura truffles. Посолете пилешките медальони и ги поръсете с черен летен трюфел пипер, запържете ги в масло на тих огън като внимавате маслото да не загори. Бъркайте докато яйцата не придобият желаната от вас консистенция. Бъркайте постоянно докато яйцата се сгъстят. Производителността е нестабилна, първите плодни тела трябва да изчакат около 5 години, основното производство се получава между 10 и 20 години отглеждане.

Пресните трюфели се доставят от Еконт Експрес в кутии с контролирана температура в рамките на 24 часа. За рецептата, от която се нуждаете: 300 гр. Изпратете няколко часа до фризера, след това от замразената смес, за да оформите топки и поръсете с какао. Когато тестото е готово, образуват малки топчета и се навиват в смес от какао. Тази рецепта е много лесна и се приготвя много бързо. Тази висока цел е достижима единствено, ако се снабдяваме с пресни трюфели от различни райони на Европа. Този вид мазнина е обикнат и все по-масовата вегетарианска кухня, където влиза в състава на различни кокосови сладкиши, бонбони Рафаело, кокосова торта, шоколадови трюфели, кокоски и бисквити. Оформяме бонбони и накрая ги овалваме в какао. 20 процента сметана, 100 грама захар, 3 жълтъка, 100 грама масло, неподсладено какао за поръсване. Ще се нуждаем от: пакетче масло, пакет “Baby”, (детска храна), половин чаша мляко, 2 чаши захар, какао (250 грама на рецепта и отделно за поръсване). 4. Като капак на трюфел е добре да използвате какао на прах, шоколадови чипове, бисквити или вафли, смачкани ядки или всякаква комбинация от тях.

Необходими са следните съставки: 200 грама мляко на прах, 100 грама какао, 250 грама захар, 120 грама вода, 180 грама масло. Например 200 грама трюфели, могат да бъдат закупени срещу сумата от 150 – 180 лева. Много тънки парченца трюфел могат да бъдат поставени под кожата на пилето преди то да бъде изпечено. Ако желаете да поръчате продукти, включени в рецептите, може да го направите онлайн (кликнете върху продукта, който желаете) или директно на тел. ­с­тавители на сем Розоц­ветни, като трънка, глог и др., което го прави потен­циално под­ходящ за отг­леж­дане при раз­лични плододаващи овощни видове. Трюфелите отдавна са символ в цял свят на лукса, благосъстоянието и като цяло на гурме кухнята. Трюфелите се използват като добавка към класическото ризото. Задушете ги за 20 минути, като разбърквате от време на време. 3. Обелете един трюфел, нарежете го на ситно или на едро. След това го изпратете обратно в хладилника за няколко часа. Все пак това не е салата! Специфичното пир белия трюфел е, че не може да се отглежда с лешник, а само с габър, дъб или бор. Но не какъв да е, а омлет с трюфели!

Но могат да се възползват и от посредничеството на компаниите, които са им продали фиданките. Но подойдут и обычные. Поставете масло, захар, мляко в тенджера, разбъркайте всичко, пригответе го за пълно кипване и го извадете от чинията. На водна баня сложете парченца шоколад, когато започне да се стопява, добавете сметана, масло и захар, бързо разбърквайте до хомогенност, след което извадете от топлината и разбъркайте жълтъците. За да се сложи край на тази порочна практика, от Националната асоциация на ловците на трюфели настояват за закон. Той се оценява в буквалния смисъл на думата в злато. Например с него се подправят зеленчукови закуски: те се подреждат в чиния и отгоре се добавя порция задушени зеленчуци. Дори най-обикновеното ястие става премиум лукс, ако добавим в него трюфели. Для него нужен рис, грибы – сухие и свежие, специи и зелень. Для приготовления стакана соуса из трюфелей понадобится один маленький черный трюфель и немного масла из трюфелей. Для четырех порций будет достаточно двух трюфелей. Соус из трюфелей – изысканное блюдо для настоящих (и богатых!) гурманов. Ризотто с трюфелем – изысканное и дорогое (желудку и кошельку) блюдо. Спагетти с трюфелями – очень простое и в то же время непростое блюдо.

Салат с трюфелями – традиционный французский салат. А тут еще и омлет с трюфелями! Няма нищо по-лесно. Пригответе един омлет. Подготвили сме за вас един фитнес десерт, който да изпълнява и двете ви желания, а именно – рецепта за шоколадови трюфели с ядки. Всички тези особености са причина те да са един от най-скъпите хранителни продукти в света. Така остават сочни и свежи и не поемат от миризмата на останалите продукти в хладилника. Гъбите се продават на специални търгове за трюфели, които се провеждат от 1930 г. Пържим, докато омлета се подсуши, да няма сурови участъци. Просто добавете още кокосови стърготини и разбъркайте докато се получи необходимата консистенция. И всъщност най-често с трюфели се приготвят простички ястия, защото аромата им е толкова домчерни и бели свежи трюфелиниращ, че няма нужда от кой знае какви фасони, за да се получи изключителен резултат. През Средновековието те са били осъждани заради неморалната им репутация и само нисшите класи са имали достъп до тях. Трюфелите се ценят високо от аристократичните среди на Европа не само заради трудното им и рядко намиране, но най-вече заради уханието и вкуса, които придават на ястията. Неповторимият им аромат се изпарява само за няколко дни. Тъй като не можете да предвидите колко сочни ще бъдат, е съвсем възможно след охлаждането сместа да не може да се оформи и да се задържи на топчета.

Страната е един от най-големите износители на черни летни трюфели в света. Тези летни трюфели се събират в същите райони като белия зимен трюфел, но през различен сезон. Това е силно парфюмиран трюфел, който е бил почитан заради качествата си на афродизиак още от времето на древните египтяни. Тубер аестивум е черен летен трюфел, който се намира на територията на България. България е богата на находища от черни и бели трюфели, които имат ценни хранителни и лечебни качества. Соченият за ръководител на групата Иван Лулчев получава общо наказание в размер на 1 година и 11 месеца лишаване от свобода при първоначален общ режим на изтърпяване и глоба в размер на 20 000 лв. Е, не по 2 000 декара като в Италия и Франция, но поне по 200. Не е невъзможно. За нарушители ще следят от администрациите на Изпълнителната агенция по горите и Регионалните дирекции по горите, предвижда законопроектът. Все повече шеф майстори залагали и на трюфелите.

Той се събира и яде от хиляди години и въпреки че прилича повече на картоф, все още е най-широко събираният трюфел в света. Той олицетворява Черния диамант много добре, тъй като е близнак на външен вид; събрани по едно и също време на годината и растящи при почти идентични условия. Няколко са причините трюфелите да са “скъпо изкушение”: те са трудни за намиране, имат кратък сезон, а процесът по откъсването на трюфелите от земята е трудоемък. Прасетата успешно надушват миризмата им и също обичат да похапват от скъпия трюфел. Tuber aesvitum, иначе известен като St-Jean трюфел. Трюфелите са редки, ядливи подземни гъби от рода Tuber. Те летят на малки облаци близо до дърветата, където растат гъби. ДА СЕуверете се, че вашите дървета са напоени правилно, нанесете вар на земята за поддръжка, подрежете дърветата си, премахнете тревата, която расте между дърветата, снабдете ги с компост и торене. Санкциите ще варират спрямо средните цени на отделните видове трюфели и изискванията на браншовите организации за отделните видове нарушения и спрямо тежестта им, пише в мотивите към законопроекта.

Въвеждат се и браншови организации като част от защитата на лицата, извършващи тази дейност и регулация на пазара против монополни практики. Бяхме придружени от 3 ловни кучета, които първо търсиха трюфели и след това с радост ги показваха”, заяви Герчо Герчев от варненската туристическа агенция Франга, който е научил за прекрасната екскурзия от Николай Панайотов- Дарзалас и ще я включи в програмата на своите групи от Полша тази година. Това налага извършването след петата година на ежегодни силни резитби за просветляване на короните. СЪДЪТ ПРИСТЪПИ към разпит на свидетеля К. Подобно на гъбите, те принадлежат към царството на гъбите. Методът беше признат за успешен и към края на 19 век общата площ на такива разсадници вече беше повече от 700 квадратни метра. По отношение на осъществяване на контрол не се предвижда осигуряване на допълнителна ресурсна и кадрова обезпеченост, тъй като създаването на режимите ще се съобрази с вече съществуващи такива. Расте предимно в района на Пиемонте в Италия, въпреки че вече може да се намери и в Тоскана и Хърватия.

Използва се предимно за подправка, казва още Цветозар Мичевски. Tuber borchii, известен още като марзули трюфел. Tuber unicinatum. Често се нарича бургундски трюфел и това е областта, в която първоначално са били популярни. Често използван от велики готвачи, трюфелът притежава мощен аромат, който се съчетава идеално със сладостта на акациевия мед. Само 1% от общото количество се реализира на българския пазар. Както е видно засягат се интереси на широк кръг субекти, въпреки, че на пръв поглед ресурса е специфичен и ограничен. Както черните, така и белите трюфели са истински умами бомби, с невероятен пикантен вкус. А също така аз изкупувах трюфели. Не бива обаче да се очаква, че изкуственото отглеждане на трюфели ще бъде основният източник на доходи за собственика на горичката. Tuber brumale може да бъде инвазивен за местата на tuber melanosporum, тъй като се възпроизвежда много по-лесно – той оцелява! Докато изглеждат почти еднакви, вкусът на tuber melanosporum е по-добър. Но за разлика от тях, които растат над земята, трюфелите се намират под земята и растат на тъмно. Трюфелите са едни загадъчни гъби, които растат в горите, под земята, на дълбочина от 5 до 30 cм. Началната цена на белия трюфел е 3000 евро за килограм.

Най-реалистично е отглеждането на черни трюфели. В допълнение към Франция, такива гъби се отглеждат в Китай (сега страната е лидер в отглеждането на трюфели), Великобритания, САЩ, Швеция и Испания, както и в Австралия и Нова Зеландия. Упадъкът на селскостопанската индустрия в страната се отрази и на отглеждането на трюфели. Едва ли някой се съмнява, че сред разнообразната и богата природа в страната ни няма да има и от онези ароматни гъби, които струват цяло състояние на световните пазари. В село Lorgues en Provence има ресторант с богата гама от ястия с трюфели в менюто. Гъбата се претегля в ресторант на много точен кантар. Гъбата може да се сервира в чист вид, а за подчертаване на вкуса се предлага със сметанов или винен сос. Прочетете нататък, за да научите всичко за тяхните неповторими качества и защо зехтинът с черен трюфел е толкова подходящ за вашата кухня. Можете да научите повече за гъбите трюфели от следното видео на Galileo. Можете да намерите такава гъба в горите – както широколистни, така и смесени (трюфелите са изключително редки сред иглолистните дървета). Древните римляни смятали тази гъба за лечебна и повишаваща потентността. То е перфектно за овкусяване на паста, ризото, сосове, салати и много други.

Резените гъби често се гарнират с черен хайвер, охлюви и други екзотични ястия. Цената на този вид гъби е много висока.Килограм от такъв деликатес струва от 400 евро. На този етап обаче все още липсва яснота как точно ще се случва това, предава NOVA. Трюфелите са известни с това, че се добавят само в най-изисканите ястия. На цвят кокосовото масло е бяло до бледожълто и няма особен или силен мирис, а само леко и приятно ухание. Тъй като гъбата има кратък срок на годност (2-4 дни след прибиране), тя се консумира прясна само през сезона на бране. Зехтините с трюфели могат да се използват като заместител на пресните трюфели в ястията или заедно с тях за подсилване на неустоимия аромат и вкус. Предвиждат се административни наказания за унищожаване на естествени находища на трюфели, за осъществяване на дейност със забранени методи, забранени средства, в забранено време, забранено място, съответно за изкупуване, търговия и преработка на неузрял трюфел или такъв добит без надлежно разрешително. И тази година гостите на фестивала ще могат да опитат ястия с трюфели, както и да участват в приготвянето на паста с гъбите за хиляда души. Това предвижда проект на Закон за трюфелите, внесен в парламента от група депутати.

Малките трюфели се използват за приготвяне на пълнежи за пайове и сосове от трюфели. Всяка година все по-малко и по-малко се събират от френските плантации за гъби от трюфели. Гъби с размер на гроздово зърно се събират около 30%. Останалите гъби са още по-дребни, затова са по-евтини и се използват предимно за приготвяне на сосове. Напоследък доста магазини предлагат качествен шоколад за направа на бонбони. Прилича много на Tuber Albidum pico Magnatum, но е много по-малък и на вкус е съвсем различен, въпреки че има доста силен аромат. Заради специфич­ния си вкус, аромат и като източ­ник на ценни здравос­ловни вещес­тва, Tuber Albidum pico включително антиок­сиданти, трюфелите са добре поз­нати от древ­ността като деликатес, а в някои периоди са извес­тни като „кул­това храна” или „диамант”. Но си струва да се опитате да приложите тази рецепта. Изследователите установили, че те би трябвало да активират конкретни рецептори и ако такива съществуват, то нашият организъм би трябвало да отделя вещества, които също действат на тези рецептори. Добавянето на трюфели към зехтина му придава уникални аромати и вкусове, които не могат да бъдат постигнати по друг начин. Запознайте се с нашите уникални продукти – зехтин екстра върджин с черен и бял трюфел.

Какво е екстра върджин зехтин с черен и бял трюфел? Екстра върджин зехтинът с черен и бял трюфел представлява студено пресовано маслиново олио, съчетано с тези ценни гъби. Около 10% от реколтата е с размер на орех – тези трюфели се класифицират като клас Екстра. Често трюфелът действа като допълнение към основното ястие. Една порция трюфел за едно ястие рядко е повече от 5-8 грама. Вкусно лакомство за чай със собствените си ръце. Те са склонни да купуват трюфели, с които да украсят храната си. Те твърдят, че добавянето на тази гъба към козметиката помага за стягане на кожата, премахване на старчески петна и справяне с фините бръчки. Най-често трюфелите се купуват в малки количества за ресторанти. Най-често използваните породи са ретривър и алагото, с което работят предимно в Италия и Франция. Отглеждането на гъби трюфели във Франция започва през 1808 г., когато са засадени първите дъбове трюфели. Когато се потопи във вода, трюфелът има вкус на соев сос. Отгледаният в Китай трюфел е по-малко ароматен, но привлича с ниската си цена и голямото сходство на външен вид и вкус с френския си аналог.За да се подобри качеството на гъбите, доставяни от Китай, те се смесват с трюфели, отглеждани във Франция.

Приготвянето на трюфели у дома е лесно. Трюфелите, достъпни за обикновените граждани, се приготвят чрез добавяне на различни сосове към омлети. Белият трюфел се добавя към месни ястия и пресни зеленчуци. Черното се приготвя с омлет, пица и ориз, също се пече със сирене, месни продукти или зеленчуци. Сърцевината му е розово-кафява със светло-сиви жилки. Вътрешността му е тъмно-кафява или сивкаво черна, с широки мраморни петна. От януари до март италианският трюфел “царува”, от май до юли – така нареченият “Скорзоне”, или летен черен трюфел. Друг признак за наличието на трюфел в почвата е роенето на мушици над местоположението му. Подобни на повечето от останалите над 40 компании, които Борисов притежава, “Си Джи Груп” също е със стотици хиляди дългове към фиска, вероятно натрупани, докато фирмата е собственост на Гинка Върбакова. Как да ядете гъба трюфел и рецепти с добавянето му, западните гастрономи знаят със сигурност. Тези дресинги придават на готовите ястия изключителен вкус на трюфел и не са много скъпи. Използва се пресен като подправка, за да придаде на ястията специален аромат и вкус. Например, французите предпочитат да приготвят ястия с трюфели на базата на яйца (омлети, бити яйца, суфли) – тъй като яйцата най-пълно разкриват разнообразния вкус на трюфелите.

Там като погледнеш етикетите с цените оставаш без думи, гъбеният деликатес се продава по 400 евро за 100 г. Всяко ястие с аромат на трюфел се счита за деликатес сред изисканите ценители на гъбената кухня. В нашата страна, след революцията, традициите за използване на този деликатес бяха загубени, въпреки че самите гъби могат да бъдат намерени в горите близо до Москва, Крим и други части на страната. Реших този път да стане с тази супер вкусни, шоколадови трюфели с авокадо, които намерих публикувани във фейсбук, а после проследих рецептата до тук. Днес например моя дядо има рожден ден и макар от години да не с нас, аз няма как да не почерпя за този прекрасен ден, в който е роден. Има решение за почти всяко пространство: едрокоронираните букове и обикновените дъбове са подходящи за много големи имоти, например домашни лешникови храсти или червенолистната бургундска леска са идеални за по-малки градини. Правя упражненията у дома, дори когато съм скапана след работа, а сега новата ми лична колекция рецепти е за по-здравословни и диетични такива, отговарящи на различни режими на хранене. Кучетата, открили гъба, започват да копаят земята, човек също продължава тази деликатна работа, така че животните да не повредят ценната находка.

Как се отглеждат гъби с трюфели е описано на тази страница. Тъй като трюфелът е доста скъп продукт, възползвайте се от тази възможност и организирайте празник за себе си и гостите си, открийте най-доброто вино в избата и виното, и опитайте ароматното ястие от тези гъби. Видео: Десет хиляди евро – под носа си! 2. Нарежете гъбата на тънки филийки под формата на чипс, добавете към яйчната маса. 5. Зехтинът се изсипва в тигана, към него се изпращат чесън, магданоз и люта чушка. 3. Смелете скилидка чесън, магданоз. Хората, които имат специален лиценз, който им позволява да се занимават с печеливш бизнес, отиват на тих лов. Смята се, че хората, които се занимават с това у нас са към 10 хиляди, само че броят им не е непрекъснат, тъй като някои се отхвърлят, когато цената им понижава в международен мащаб. След това месото се охлажда и се нарязва на малки парчета. След това се оставят за 2-3 минути, за да поемат вода. Ходя пеша винаги където мога, изкачвам стълбите до офиса, раздала съм сто тона благини на приятелите да ме споменават с добро, а когато пазарувам за вкъщи се питам – от това бих ли изяла цяла купа и ако е да, не се слага в торбата.

Сега искате да добавите това деликатно тънко шоколадово покритие, за да създадете безпогрешното усещане за ухапване чрез щракаща хрупкавост към меката, кадифена вътрешност. 8. Добавете пюрето от трюфели към зеленчуците и подправките в тиган, разбъркайте и налейте вряща вода. Прехвърлете готовата зърнена култура в гевгир и изплакнете добре под студена вода. 2. Поставете тенджера с вода на огъня. 5. Манатарките се нарязват на филийки, слагат се в тенджера с 1 с.л. Ресторантите предпочитат плодове с размер на голф, които лесно се нарязват Царят на черните трюфели тънки парчета (въпреки че размерът не влияе на вкуса). Печени, задушени, пържени в масло, нарязани на тънки филийки. 1. Лютите чушки се почистват от семките и се нарязват на ситно. 23. Трюфел от фурми и какао: Тази рецепта също е много проста и вкусна! Трюфел фосфор е полезен за страдащите от костни заболявания, физическо изтощение, паращитовидни заболявания. Ревизиращият орган е мотивирал изводите си за липса на осъществени облагаеми доставки предвид невъзможността да бъде установен предмета на доставките , фактурирани от доставчика в процесните 87 бр. Те са склонни да купуват трюфели, за да украсят храната си по-късно. В момента, трюфелите се събират с помощта на така наречените “трюфел мухи”, които снасят яйцата си в близост до трюфелите, тъй като техните ларви се хранят с гъби.

В някои райони на България местни ловци на трюфели са поставили камери в горите, за да засичат външни хора. Българските трюфели са почти непознати извън страната и дори много местни жители никога не са чували за нерегламентираната индустрия, която работи в техните гори. „У нас се среща в почти всички региони от април до декември, а дори и през зимата. Находищата на трюфели са в определени региони на страната, където от години се е развило свободното търсене и събиране(лов) на трюфели уж за лични нужди, като събраните количества впоследствие се продават отново в повечето случаи нерегламентирано в изкупвателни пунктове или се търгуват свободно без издаването на съответни платежни документи. Кметовете на малки населени места имат право да действат като нотариуси в определени случаи. Качеството на гъбата се проверява, като се помирише – добрите трюфели имат изящна миризма, която е почти плодова. Според видовото описание ароматът на гъбата трюфел има няколко нотки: мирис на есенна гора, гнила зеленина, хумус, зрели плодове, дори какао и шоколад.

Характерна особеност на трюфелите е мраморното съдържание на месото, което се вижда в напречния разрез на гъбата. Могат да се използват и прасета, но тези животни са по-трудни за контролиране и понякога изяждат трюфелите. „Съжалявам, но не мога да коментирам причините, довели до споразумението”, лаконично заяви пред „Знаме” адвокат Менков. Високите цени са довели до жестоки териториални спорове. Толкова ниски цени не е имало от години. От финансова гледна точка това също не е справедливо, защото има търсачи, които изкарват малко, а други повече. Става дума за трюфелите, които отдавна са познати в Европа като изтънчена и специална подправка за ястия със сирена, месо, паста и т.н. Редкият и най-цененият вид сред всички трюфели се крие на места със специфична почва и само от най-големите разбирачи успяват да го изровят. Първият е пълномощното на адвокат Силвия Найденова, която го представлява в Софийския градски съд по молбата му България да приеме за изпълнение и присъдите му в Италия и Румъния. Наричан е „италиански трюфел”, поради отглеждането му в районите на Северна и Централна Италия. В последствие обаче, представителите й стават популярни и сред ловците на трюфели поради силното си обоняние и високата си интелигентност. Ароматните гъби имат ниско съдържание на въглехидрати, поради което могат да бъдат консумирани от диабетици и хора, подложени на диета.

Пресни гъби се купуват през сезона на прибиране на реколтата. През пролетта Евелин Банев посетил кмета на Тлачене до Бяла Слатина, за да му завери пълномощно за адвокат Издирваният по цял свят Евелин Банев-Брендо е в България или поне е бил у нас през пролетта, съобщават от “24 часа”. Вторият е на кмета на село Тлачене Тошко Сашов, който е заверил подписа на Брендо на пълномощното за адвокат Найденова. Пенев използва и специално проектиран инструмент за изкопаване на трюфели и изрязване на корени на дървета, с който нанася минимални щети на ландшафта. По-ценните от злато гъби, за които доскоро нямаше категорични доказателства, че виреят у нас, са били открити от ловците на природното чудо и вече са превърнати в печеливш бизнес, пише “Труд”. Всъщност невежи копаят и вадят дори зелените трюфели, които нямат специфичния аромат, заради който са толкова ценни за кулинарията, и все пак ги пласират. Той се събира и яде от хиляди години и въпреки че прилича повече на картоф, все още е най-широко събираният трюфел в света.

Ароматните трюфели биват различни видове, като най-ценни са черни и бели свежи трюфелият и белият трюфел. Тъй като в миналото тези кучета са били използвани за лов на пернати, когато около тях има кокошки и пуйки или други птици, не трябва да бъдат оставяни без надзор. Преди засаждане на разсад от дъб или леска, инокулирани с мицел, мястото трябва да бъде подготвено. За да се насладите на удоволствието от консумацията на трюфели, трябва да им се насладите още докато са пресни. Това, което прави трюфелите толкова скъпи е техният недостиг, кратка сезонност и трудността при събирането им. Както вече споменахме, трюфелите са богат източник на протеини, което ги прави идеална алтернатива за вегетарианци. Тези гъби са богат източник на протеини. Уникалните гъби са мощен афродиазиак. По думите му така стават лесна плячка за “бракониерите”, които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби. Трюфелите съдържат всичките 9 аминокиселини, от които тялото се нуждае.(1) Богати са на въглехидрати, фибри, протеини, наситени и ненаситени мастни киселини, витамин С, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо и манган. Ключът към успешния лов са кучета, които могат да доловят острата миризма на трюфелите, да ги изровят и да ги донесат на собственика си.