Il fit paraître à Lyon en 1673 un Dictionnaire historique et géographique, en un vol. Ses comédies ont été publiées à Valence, 1676 et 1703,3 vol. Quelques-unes de ses pièces ont été imitées par Molière (notamment dans la Princesse d’Élide et l’École des maris) et par Scarron (dans don Japhet d’Arménie). Il composa de 1650 à 1676 un grand nombre de pièces qui eurent beaucoup de succès et fut protégé par Philippe IV. Chaptal, né à Lyon en 1783, m. en 1858, fut secrétaire d’ambassade en Perse sous l’Empire, receveur particulier sous la Restauration, et fut admis à l’Acad. Henri IV et de Jacqueline de Breuil, comtesse de Moret, né en 1607, prit parti pour Gaston, duc d’Orléans, contre Richelieu, arma dans le Languedoc, et périt à l’affaire de Castelnaudary, où le duc de Montmorency fut fait prisonnier (1632). Quelques-uns ont prétendu qu’il avait survécu, mais qu’il s’était retiré dans une solitude de l’Anjou, s’y était fait capucin sous le nom de Frère Jean-Baptiste, et avait voulu rester inconnu jusqu’à sa mort. Dans l’entre-pont, où les soldats sont renfermés, il fait noir; l’atmosphère est chaude

Le « poids net égoutté », correspond au poids des morceaux de truffes blanches fraîches Tuber Borchii cuits sans le jus contenu dans le bocal. Melting pot : Coffret de 12 truffes – Noir 100% bio et pour beurre de cacao – Illustration : Dans Les Dents – Poids : 104 g. Noir couramment disponible sur les marchés spécialisés truffesC’est l’une des variétés les plus courantes et est plus économique que d’autres types, comme la blanche. Derrière ces questions strictement comptables et purement spécifiques à cet évènement de la présidence européenne, on peut retrouver un sens d’une portée plus générale. « Cet engouement pour le burger n’a rien à voir avec un phénomène de mode. C’est la fructification de certains champignons (le mode de reproduction, tout comme le seraient les champignons) qui se développe sous terre. Il arriva en France en 1780, se fixa pendant quelque temps à Strasbourg, où il fut reçu avec enthousiasme, puis vint à Paris où il n’excita pas moins d’admiration, et fut quelque temps à la mode dans la haute société. Il reçut de la Société de géographie un prix de 10 000 fr., et publia en 1830, avec le concours de M. Jomard, la relation de son voyage

La récolte non plus ne doit pas être tardive ; il faut arracher les Pommes de terre dès que les fanes ont jauni ». On emploie surtout pour cette culture la Pomme de terre Marjolin hâtive, dont les fanes sont très peu développées. On conçoit que la culture de primeur exige beaucoup plus de soins. Il n’est pas sans intérêt, pour cette culture, de faire choix des variétés qui, tout en donnant des produits rémunérateurs, se distinguent plus particulièrement par des qualités spéciales dont l’art culinaire puisse tirer habilement parti. La terre, qui, dans les saisons humides, reste adhérente aux tubercules, empêche souvent d’en bien voir l’épiderme, et les maladies bactériennes sont de celles qui, dans ce cas, échappent le plus facilement à un examen rapide, et sont les plus à craindre dans les ensilotages. Ce Tableau nous apprend que le rendement à l’hectare, bien que les cultures aient été l’objet des mêmes soins, varie dans d’assez notables proportions : cela peut, en effet, dépendre de la nature du terrain, de l’exposition, de la qualité même des tubercules plantés, des maladies dont ils peuvent être atteints, etc. M. H. de Vilmorin faisait ensuite connaître les résultats suivants d’expériences comparatives, faites dans ses cultures expérimentales à Verrières, avec ces dernières variétés

Faire colorer au beurre 60 grammes de lard de poitrine coupé en dés, blanchi, et 6 petits oignons par pigeonneau. ’est-à-dire garni de petits tuyaux. XIII. – Des corps les plus petits – Chap. Dresser le salmis ; l’entourer de petits croûtons en cœurs, frits au beurre et masqués de farce gratin. Farcir les pigeonneaux de farce gratin ; les cuire au beurre, à la casserole. Lever les suprêmes et en supprimer la peau ; les placer chacun sur un ovale de farce en les collant avec un peu de farce gratin et les passer au four un instant. Rôtir 4 pigeons en ayant soin de les tenir un peu saignants ; les partager chacun en quatre morceaux et retirer la peau d’après les morceaux. Lever les cuisses et les filets ; les parer ; retirer la peau et les ranger dans un sautoir avec : un peu de cuisson de champignons ; 4 petites têtes de champignons ; 4 lames de truffe par pigeon. Retirer la peau des filets, les aplatir assez minces, les masquer d’une couche de farce et les rouler en paupiettes avec, au milieu, un morceau de truffe crue, tournée en olive

Avec cette farce, mouler des quenelles de la grosseur d’une petite olive et les pocher. Pendant cette partie de la nuit, les halles sont assez calmes, excepté aux environs du pavillon n° 3, où les pièces de viande affluent, apportées par les camions des chemins de fer : là règne une activité que rien n’arrête, car il faut, pour la vente au détail, qu’avant sept heures du matin les animaux soient dépecés et débités. C’est moi qui lui avais indiqué madame Rouche, la sage-femme du bas de la rue du Rocher, parce qu’une de mes amies, accouchée par elle, m’en avait dit tout le bien possible. Compléter par une couche de farce ; semer sur celle-ci une pincée de thym et de laurier pulvérisés ; couvrir avec une mince abaisse de pâte et bien souder celle-ci sur les bords. Je ne te comprends pas de vouloir aller si loin pour assister à un enterrement : maintenant que ta tante est bien morte, ta présence là-bas ne changera rien à rien. La truffe extraite, le chien est admis à la flairer et reçoit une récompense : bout de fromage ou morceau de viande. Avec la chair obtenue, préparer une farce Mousseline