Имате ли страст към висококачествени трюфели?

Posted on by aundreafosbery6

Земеделие на фокус: Шафранът - иранският опит, автор Анета Божидарова Острата миризма на трюфели ще проникне през черупките на яйцата и ще овкуси ориза, ако тези продукти се съхраняват заедно, затворени в стъклен буркан в хладилника. Те се опитват да пресъздадат естественото местообитание на гъбите в него. Пълноценният мицел от трюфел е способен да дава плодове в продължение на 25-30 години, което означава, че е постоянно печеливш. Това прави възможно получаването на плодове по ускорен начин. При отглеждане на трюфели в оранжерия подготовката се извършва по същия сценарий. След това почвата се подготвя съгласно агрономическите правила. След това ще излеем олиото в разтопения шоколад и ще разбъркаме добре, така че да е по-течно и да е по-лесно да покрием трюфелите с него. След като са изпълнили необходимите изисквания, те започват най-интересния процес. След това разсадът се засажда на открито. Трюфелите показват голямо разнообразие от терени, в които могат да се развиват, но всички те споделят някои общи точки. В проектозакона се регламентират и всички останали моменти от бизнеса с трюфели.

За да получите висококачествена реколта, трюфелите се поливат с минерални торове 2 пъти седмично. Помислете как да отглеждате черен трюфел у дома по най-достъпния начин. Преди засаждането почвата се дезинфекцира по всякакъв възможен начин. Характерна особеност на трюфелите е мраморното съдържание на месото, което се вижда в напречния разрез на гъбата. Помещението, в което ще се отглежда трюфелът, е оборудвано с отоплителни уреди (за зимата), осветление, термометър и влагомер. Белият трюфел, известен още като “трюфел от Алба или Пиемонт”, се смята за шампион в семейството. При зимния черен и при белия цените са доста по-високи, като за зимния минават 500 евро на кг, а белият достига до 5 хил. В края на краищата, техният “дом” е разположен на дълбочина от 20 до 35 см. Размерът на плодовете е от 2,5 до 20 см. В сравнение с отглеждането на череши и шампиньони, работата с „подземния цар на гъбите” изисква повече време, търпение и финансови ресурси.Освен това дългосрочното узряване на плодовете не носи моментална печалба. Някои събират трюфели, за да се препитават от приходите, за други това е просто хоби и повод да се разходят из гората. Добавят се сол и черен пипер на вкус.

Хуснуллин в Крыму "поохотился" на трюфеля - Новости Крыма - Вести Крым Въпрос на професионална чест е всеки майстор сладкар да умее да приготви шоколадови трюфели с оригинален, неповторим за други сладки изкушения вкус. Класическото овалване на готовите шоколадови трюфели е в какао. Според видовото описание ароматът на гъбата трюфел има няколко нотки: мирис на есенна гора, гнила зеленина, хумус, зрели плодове, дори какао и шоколад. Той припомни, че преди няколко години имаше бум, но след това повечето хора са се отказали. Ето защо висококачественият мицел се закупува в специализирани магазини. Ето защо, у дома, смачкана кора се използва за отглеждане. Ето защо предприемчивите хора се интересуват от това как да отглеждат бели трюфели по най-простия начин. С течение на времето до дървото се появяват малки подутини. Съответно теглото варира от 20 до 200 г. Необходими са следните съставки: 200 грама мляко на прах, 100 грама какао, 250 грама захар, 120 грама вода, 180 грама масло. В момента в северната ни съседка активно се работи върху създаването на законодателна рамка, която да регламентира режима за добиване на трюфели. Ароматните подземни гъби, които растат в горски условия, трябва много внимателно да се извадят, така че да не се наруши местообитанието му. Освен това, съгласно агрономическите правила, субстратът, в който се отглеждат трюфели, не трябва да има нередности, големи камъни, вредители и патогенни микроорганизми.

За редовно поливане на гъби се установява фино диспергирано напояване. Изящният бял трюфел, наречен Tuber Magnatum Pico, е най-скъпият сред подземните гъби. Изследвания на учени показват, че любимото му място е сред коренищата на широколистните дървета. Както знаете, в природата вкусни гъби растат до широколистни дървета. За домашното отглеждане е важно добре да разберете как черните трюфели растат в природата. Тук Ви очакват различни видове, всеки със своя характер, подходящи за отглеждане в домашни условия. Напълно оправдавайки необичайното си име, растението носи ярки крушовидни домати със слънчев цвят. 1. За да направите трюфелите по-добре оформени, трябва да навлажнете ръцете си малко в студена вода. Също така този път моето малко 3-годишно дете ми помогна, като правех топчета и покривах с вафли, така че приготвянето на тази рецепта също може да бъде добър начин да споделя малко време с малките в къщата сега, когато са на почивка. Към него се добавят минерални торове и малко пясък.

ИЗКУПУВАНЕ НА ТРЮФЕЛИ

Posted on by arnoldt547493580

В момента най-добрите пазари в ЕС за износ на трюфели са Австрия, Германия, Франция, Белгия и Холандия. Община Угърчин, заедно с основния спонсор на събитието, са подсигурили награди за най-добрите – купи, медали и парични премии. Каква е златната среда за отглеждане на охлюви? Мазетата са по-предпочитани за отглеждане не само на трюфели, но и на гъби като цяло, тъй като те имат много по-голяма инерция. Франция ежегодно доставя около 1000 тона гъби на световните пазари. Страната има потенциал да реализира минимум от 40 до 50 тона черни трюфели и от 4 до 6 тона бели трюфели на година. Годишният експорт от България е около 150 – 200 тона. Близо 10 000 души в България се препитават със събиране на диворастящи трюфели, сочат неофициалните данни. Предвидени са глоби за нарушители, като някои от тях достигат до 10 000 лв. Към салати и сосове се слага абсолютно суров, като може да бъде пюриран, за да се разнесат вкусовите му качества равномерно в дресинга. Ще бъде направен бърз обзор на състоянието на производството на култивирани трюфели в световен мащаб, както и добива от естествени находища. Според Цветозар Мичевски, собственик на най-голямата в България фирма, която изкупува и изнася трюфели, от следващата година отглеждането на черен летен трюфел в плантации ще бъде реализирано, тъй като започва внасяне на фиданки, заразени с гъбата.

Оказва се, че така заложеният “таван” не е ограничение за лицата, култивиращи трюфели, тъй като според експерти тези 20 кг/дка, са недостижими в реални условия. Това, което е ясно към момента поне е, че според голяма част от заинтересованите страни, нуждата от такъв регламент е неоспорима и действията в насока приемането на регламент, са закъснели с години. 99 процента от черния трюфел се изнася за чужбина, защото според Цветоинформация за трюфелитер Мичевски българите все още нямат култура да оценяват вкусовите му качества, нямат и традиции. Освен това в законопроекта е записано още и че лицата, култивиращи трюфели, “при доказване на по-висок добив, количествата за съответната площ, се коригират”, т.е таванът в случая не е ограничаващ, поне по начина, по който ние го разбираме. Използва се предимно за подправка, казва още Цветозар Мичевски. Следващата причина за високата цена на тези гъби е трудността, която се създава при тяхното намиране. Не е необходимо да търсите сложни трюфелови гозби, в които да вложите подземните гъби. Ако не желаете да ѝ отделяте по пет минути на ден, по-добре си потърсете сушени трюфели или трюфелово олио, които се продават в някои специализирани хранителни магазини.

От изброените продукти към гозбите се добавя съвсем малко количество, ето защо джобът на средно статистическия българин може да си позволи да олекне еднократно в името на глезнята или опитът на нещо ново. Отцедете ги и ги смачкайте като добавяте сол, масло и малко зехтин с бели трюфели Natura truffles. От вас се иска само да си разтопите малко масло и един млечен шоколад на водна баня, а след това да ги смесите със сметана. Много компании от Италия внасят от нас и след това ги препродават като италиански. В България има множество видове родни трюфели, ала само професионалисти могат да ги намерят, тъй като гъбата расте под земята и е буквално невидима. Досега няма ограничение на добива за нито една култура, не разбирам защо за трюфелите да има, категоричен беше Димитров. Приготвям ги за специални поводи като Коледа или за Деня на майката или бащата и, истината е, че обикновено не е останал нито един. Разпределете на две порции и във всяка сложете от пушената сьомга, като първо навиете всяко филенце на руло, а после го нарежете на по-малки рулца. Вместо това, след премахване на пръстта, го увийте в пелена, тензух, домакинска хартия, салфетки или друг вид дишаща материя.

Неговата успеваемост го прави идеален избор за намиране на трюфели. Цените на трюфелите започват от 100 лева и могат да достигнат до 10 000 лева за килограм. В страната над 10 000 души, които събират трюфели, като броят им расте. Също така развалените трюфели не се събират и трябва да се оставят на мястото, където са били открити. И през цялото това време сайтът, засят с мицел, не трябва да се тъпче. За много хора това се е превърнало от хоби в бизнес и препитание. За да ви демонстрирам ефекта, ще ви споделя, че миналата година продавах около 100 кг трюфели на седмица. Естествено – не ви е необходим цял килограм. Но нищо не пречи да използвате ценните продукти и в домашно приготвената храна – за да се поглезите, да опитате нов вкус или да покажете чрез ястието си, че близките ви заслужават доза изтънченост. 30-тина грама от сърцевината на гъбата е достатъчна за 4 порции и обещава да ги превърне в петзвездна храна.