La producción de trufas en Chile es posible, pero es importante tener en cuenta que se requiere de un clima y suelo específico para su cultivo. Este preciado producto tan peculiar está dotado de un aroma y sabor único, difícilmente descriptibles, y cuenta con un punto ligeramente terroso que añade en multitud de recetas un valor añadido, otorgando personalidad y sabor de forma original. Nace y crece en simbiosis con la ecología y el hábitat ideal para su planta madre, y su aroma es particular en función de todo lo que engloba su entorno. Para nosotros, el uso de la trufa es muy sencillo, RALLAR (con Microplane) O LAMINAR (con mandolina) en función de los gustos de cada uno. Los rabassiers (francesización del término occitano ” rabassaire “, investigador de la trufa) afirman, para justificar los precios, que el “diamante negro” nace entre las lluvias de las dos Vírgenes. Aunque congelar la trufa es renunciar al 100% de su aroma y sabor, nos permite poder disfrutarla el resto del año.
En resumen, mientras que una trufa es un hongo subterráneo comestible con un sabor y aroma únicos, el chocolate es un alimento dulce hecho a partir del cacao que puede tener diferentes variedades y adiciones. Es un alimento muy apreciado por los más exigentes gurús de la cocina, por los amantes de la gastronomía y por el movimiento slow food. La trufa Mesentericum negra es rica en nutrientes, agua y minerales, lo que la hace un alimento beneficioso para la salud tanto para nosotros como para el desarrollo de nuestro bebé. Medicamentos, material para la aplicación de medicamentos inyectables, en pienso, en agua o tópico, neveras y material de conservación de medicamentos. Hace agua la boca pensar en un pan relleno de crema pastelera, cubierto de chocolate o el clásico espolvoreado con azúcar, azahar, canela con un toque de naranja. 5. Cuando esté templada, unta con el queso crema y añade encima el aguacate a láminas ligeramente impregnado de zumo del limón y salpimentado, el pollo cortado a lámina y la cebolla a tiras. Aceites, quesos, natas, mantequillas, embutidos, huevos y el aguacate son los mejores, pero atrúfate en tus recetas, y podrás sorprenderte. Numerosas son las fincas en las que el viajero podrá conocer de primera mano y con los cinco sentidos, el mundo del trufi turismo en la auténtica Tierra de la Trufa Negra que es Soria.
Te aconsejamos que en el momento que la vayas a utilizar, la saques del congelador, ralles la cantidad que necesites sobre el plato e inmediatamente la guardes de nuevo en el congelador para poder usarla en posteriores ocasiones. Estas deliciosas bolitas de chocolate son un verdadero placer para el paladar y una excelente opción para endulzar cualquier momento del día. Con esto interpretamos que estamos ante un título enorme que se seguirá expandiendo con el tiempo, por lo que se asemejará más a un producto como servicio que, por el momento y muy probablemente, será gratuito. Esto que acabo de decir para empezar mi primer post, ¿te resulta familiar, a que si? Esto la hacen sin duda una trufa negra de calidad excepcional. Y, puede ser un terreno donde se haya construido una casa, por ejemplo, y se tenga el terreno sin cultivar. La trufa de verano, Tuber aestivum, cuyo aroma y sabor es parecido pero con un carácter más suave, la hace perfecta para platos frescos, y en los que buscamos un aroma y sabor más tenue, por ejemplo, marida muy bien con pescados, ensaladas, cremas frías, embutidos como el carpaccio.
¿Por qué este aroma tan fuerte? Su atrevido aroma es capaz de condimentar desde guisos, carnes, pastas, huevos, hasta dulces como chocolate, miel. En la plática, se dio a conocer el origen del cacao y su transformación, la influencia que tiene en los mexicanos, como evolucionó desde la conquista y como se ha diversificado a productos como caramelos, golosinas y productos benéficos para la salud. En términos técnicos, para que puedas ir subiendo escalones en el saber de la trufa, la trufa es conocida como un hongo hipogeo, que nace bajo la tierra. El olor de este hongo es igual al que desprenden los cerdos cuando están en celo? Para más consejos puedes acceder a este enlace. En mi caso, por suerte, llevo desde que era pequeña dedicándome junto con mi familia a la truficultura, y por lo tanto, he tenido mucho tiempo para aprender lo que este producto quería y consiguió transmitirme. Recuerdas ese momento, cuando eras más pequeño y todo era probar cosas nuevas, que le diste tu primer sorbo a la cerveza… Luego de que calcules un rango de ganancias viables para el postre que quieres vender, sólo necesitas ajustar ese número de forma que se obtenga un buen flujo de ventas. La trufa negra por naturaleza es AROMA, y que aprendas a conocer y a disfrutar de esta joya culinaria requiere tiempo, así que no tengas prisa.
